Workshops

"1001-nacht": Koken in de tajine

In de keuken van de Magreb (Marokko, Tunesie en Algerije)
wordt vrijwel dagelijks gekookt in de tajine.
Een tajine is een schaal van aardewerk met puntige deksel.
De ingrediënten (vlees, vis, groenten en specerijen) worden hierin heel langzaam gegaard
waardoor alle smaken, geuren en sappen goed met elkaar vermengen en het vlees heel mals wordt.

Tijdens deze workshop leert u de tajine te gebruiken en maken we samen een gevarieerde
maaltijd die u daarna ook eenvoudig thuis kunt bereiden en waarmee u uw tafelgenoten zeker zult verrassen.

Menu
Hummus met Libanees brood
Tajine van lamsvlees met pompoen, tomaat en koriander
Tajine van kip met kikkererwten, pruimen, dadels en amandelen
Tajine van vis met courgette, wortel, koriander en rode peper
Couscous
Marokkaans brood
Gemengde salade met citroen-verbenadressing
Geurige specerijenthee met baclava

Planning
* Ontvangst met aperitief
* Kleine introductie en uitdelen van de sloven en receptuur
* Chantal maakt met behulp van de deelnemers de eerste tajine
* Vervolgens gaan deelnemers in groepjes elk hun eigen tajine, couscous en salade maken
* Tussendoor zal er een pauze zijn waarin men kan proeven van diverse soorten olie, azijn en specerijen
* Demonstratie van het maken van hummus (met behulp van de deelnemers)
* Gezellig tafelen, genieten van de door u bereide gerechten

Deze workshop is te reserveren vanaf 15 personen
Prijs: € 65,- p.p. inclusief aperitief, 1 glas wijn en onbeperkt mintthee, thee met baclava als nagerecht, recepturenbundel,
ingredienten en materialen
Tijdsduur: 17.00 - 21.00uur
Andere workshops op aanvraag